我的家乡在洪洞，洪洞是一个很有特色的城市，有许多让我回味无穷的小吃。
“赵城羊汤”是独具特色的一道风味小吃，风靡整个洪洞大地。赵城是洪洞的一个乡镇，做的羊汤很有名。
羊汤的做法很复杂：先把羊下水也就是羊的五脏六腑清洗干净，然后再用羊骨头熬汤，这是关键的一步，因为这样熬制出来的汤是浓浓的、白花花的汤汁，这也是赵城羊汤与众不同的地方，而且用骨头熬汤各家也有各家的秘方，概不外传。熬制骨汤的同时把羊头、大肠、小肠等煮在骨汤里，要煮上四五个小时，一般上午开锅，到下午才出锅。另外还得注意，羊的心肺不能在骨汤里煮，因为里面的血水会把白汤染红。等这些煮熟后，再切成小碎块，混在一起叫“羊杂”。这一切熬好、煮熟、切好，准备工作才算完。
吃的时候，先做把羊汤热好，再把切好的羊杂放进汤汁中加热，最后放上事先切好的葱段，葱段要切得长一些，放得多一些，这样一碗香喷喷的羊汤就可以享用了。吃的时候，还可以根据自己的喜好添加适量的辣椒，这种辣椒也是秘制的。
吃羊汤当然离不了“饼子”，洪洞“饼子”又是另一道有名的小吃，饼子是在熊熊的炉火里烤制的，也叫“千层饼”，吃起来香酥可口，让人回味无穷，满满的家乡味。
洪洞的“莲菜”也是非常有名的小吃，可以煎炸，可以卤制，可以烹炒，也可以凉拌。而且洪洞的莲藕与其他地方的莲藕不同，其他地方的莲藕切开横截面是五个眼洞，洪洞的莲藕是六个，据老人们讲这是“多一个心眼”的意思。所以很多外地人到洪洞来，一定要吃到洪洞的莲菜，就是为了“多个心眼”，回家的时候还要带回一些莲菜，所以莲菜成为走亲访友的馈赠佳品。
洪洞还有很多名优小吃，臊子面、蒸饭、饽糕——想要吃遍洪洞的小吃估计你得用个七八天的时间，想要尝尝洪洞小吃，就来我的家乡吧！
吃了我们洪洞的小吃，会让你吃了还想吃，终身难忘！
原创文章，作者：大海，如若转载，请注明出处：https://www.tqzw.net.cn/chuzhongzuowen/16529.html
