陕西小吃很美味，有特色，大家都喜欢吃，我最喜欢吃的是煎饼。
星期天，妈妈教我摊煎饼。我买了一些韭菜，去掉发黄的叶子，洗了放在切菜的板上。妈妈取出盆，放了两碗面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌。和面看起来很简单，却是一件体力活。煎饼劲道不劲道，就看搅拌的怎么样。我站在一旁，边看边比划着。好不容易等妈妈放下盆去切韭菜碎。我端起盆，搅拌了起来。妈妈把韭菜碎放了进去，让我把它搅拌均匀。一切都准备好了，可以正式摊煎饼了。
我兴奋极了。 妈妈用勺子把面糊，倒入电饼档里，拿铲子铺开。白色的面糊慢慢的变成了青色，发出滋滋的声音。我的口水在嘴里，来回转悠，忍不住想尝一下。合上锅盖，过了五分钟，第一块煎饼终于出锅了。
看着做好的煎饼，我也想试一试。当我的第一块煎饼做好时，我怀着期待的目光，打开锅盖看看自己的“作品”，心里激动极了。妈妈告诉我，有点厚，这样味道就会不好，我又试了几次，终于做出了地道的煎饼。
我学会了摊煎饼。煎饼虽然好吃，但每到工作都很麻烦。只有认真一点一点做，才能摊出地道又美味的煎饼，这也是大家都喜欢吃的原因吧！
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