小吃作文600字小学习作(家乡小吃——臭豆腐)

我出生在湖南长沙,这里是一座舌尖上的美食不夜城。俗话说“民以食为天,”在长沙这座城市里,无论是美食街还是小巷子,都少不了一样经典小吃,那就是“臭名远扬”的长沙臭豆腐。

相传清朝康熙八年,由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无,欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富 ,其父在家乡开设了豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房,购置了一些用具,每天磨上几升豆子的豆腐, 沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来,之后歇伏停业,一心攻读,渐渐地便把此事忘了。秋风飒爽,王致和又重操起了旧业,再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一看,豆腐已呈青灰色,用口尝试,觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味。送给邻里品尝,都称赞不已。

自此,制作臭豆腐的工序就这样诞生了,首先选用上等方豆腐,然后将豆腐泡在水卤中一天一夜。待取出时,豆腐乌黑发亮,臭气扑鼻,这时就可以烹制了!把刚刚做好的臭豆腐扔进油锅里大火炸三至五分钟,等臭豆腐从锅底慢慢浮上来,“嗞啦”,“嗞啦”,方方正正的臭豆腐鼓了起来,是时候出锅了!捞出臭豆腐, 用筷子划出小洞,浇上汤积酱汁,撒上辣椒、香葱、萝卜丁等各种配料,臭豆腐就就做好了。炸好的臭豆腐一入口,香酥可口,配上酸辣的泡菜,以及香脆的小黄瓜,咀嚼时酱汁喷射在齿颊之间,刹那间口鼻充满了微妙的臭香,虽然形容的很矛盾,但你可别小看它,它就是有那种让你闻的受不了,吃起来又停不下的魔力,简直令人欲罢不能。

我可以抵挡的住任何美食的诱惑,但就是没办法挡住臭豆腐的诱惑,这臭豆腐也随着家乡旅游的开发而更加远近闻名了!

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