一种特产作文800字《家乡的老陈醋》

神州华夏处处皆是宝,我的家乡在山西,说到家乡的土特产不能不提老陈醋。老陈醋是山西的一个老字号,很有名,是山西醋中的珍品。

山西老陈醋与镇江米醋应该是醋类之王,而生于山西和生活在山西的人,自然偏爱于山西老陈醋了。山西老陈醋与镇江米醋不同:米醋香味清淡,如仙女下凡,又如清风拂面,正合江南清新秀丽的气息;山西老陈醋香味浓郁,虽不及镇江米醋之淡雅,却如雷公击鼓,又如北方大汉,气味粗犷,沁人心脾,也正合北方那豪爽之气。

山西人爱吃醋是出了名的。不仅老百姓爱吃醋,历史上的王公贵戚也爱吃醋。醋在不知不觉中融入了山西人的生活与情感中,在历史的长河中形成了一道独特的醋文化。最有名的吃醋的典故就来自唐太宗:相传,唐太宗为了笼络人心,要为当朝宰相房玄龄纳妾,大臣之妻出于嫉妒,横加干涉,就是不让。太宗无奈,只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈,宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后,才发现杯中不是毒酒,而是带有甜酸香味的浓醋。从此人们便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来。

中华美食不胜枚举,饺子名列前茅。吃饺子蘸醋,也是最经典的吃法。醋味一激饺子,饺子也不敢怠慢,急忙散发出自己的全部魅力。醋的酸与饺子的香在嘴里周旋,好比在嘴里展开了一场较量,精彩处不分上下,难辨伯仲,甚至让你辨不出那种味道是醋,哪种味道是饺子,已经浑然一体,只有一个感觉就是爽。吃饺子蘸山西老陈醋真乃天下一绝。

老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈醋储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的上等佳品。老陈醋中以清徐县所产为最佳,在一九二四年巴拿马国际博览会上,清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖,自此扬名海内外。

老陈醋山西每个家庭日常生活中不可缺少的调味品。无论是吃面食、拌凉菜还是吃饺子,都得把它摆在餐桌上。就拿炖鱼来说,在快熟的时候放上少量的醋,就可以去掉鱼腥味,使其酥脆可口。在凉拌黄瓜或白菜、萝卜的时候,浇上点儿老陈醋,可以起到杀菌的作用,防止肠道疾病的发生。老陈醋还有一定的医药作用,不小心被烫伤时,涂抹少量的老陈醋,就可以立即减轻疼痛,并能起到消肿的作用;被鱼刺卡住嗓子后,喝少量的老陈醋,就可以把鱼刺溶化或随着醋一起流入肚子里,排除危险。

老陈醋给我们的日常生活带来了诸多的方便和快乐,没有那个山西人不爱吃醋。因此,我爱家乡的老陈醋!

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