俗话说民以食为天，食物是人们日常生活中必不可少的，然而美食则从食物中带给人幸福感的精华。
麻辣小龙虾作为湘菜中的一种它又叫做口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾。
那么制作它难不难呢?说难不难说简单不简单。难就难在这道菜的佐料多，而且还要事先把小龙虾体内的脏东西去除干净，做起来工序特别多，比较繁琐，但是处理完这些工序，后面的就显得简单多了。去除脏东西后先将它用油炒的通红油亮，再将它倒入锅中爆炒，加入适当的盐、孜然、茴香调味，与雪白的葱蒜相间，荤中有素、红中有白，虽别无它色，却格外诱人。加上其散发出来的孜然浓香，最后焖个20分钟，麻辣小龙虾就完成了。真是令人口水直流三千尺呢!
小龙虾的肉质鲜嫩，咬起来筋筋道道，含在肉里的汤汁一咬即出，令人回味无穷。人们一般吃小龙虾时，总是先用嘴咬出头部的汁液，然后再把肉剥开吃掉，汁肉结合，不胜享受。
麻辣小龙虾这一知名的湖南美食真是令人垂涎欲滴!
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