10月1日 星期三 晴
今天，老师让我们写观察日记，我立马就想到了绿豆。
我抓了一把绿豆。它们干干瘪瘪的、硬硬的，个头很小，穿了一身绿色的衣服，瘦小的身子被这身衣服紧紧地包裹着。它们看着很不起眼，我把它们泡在了水里。
第二天早上一起床，我发现绿豆长胖了，有的把衣服都扯破了，露出胖胖的白肚子，变得精神抖擞、神采奕奕。它们一下子改头换面，成了潇洒的绿豆公子了。仔细瞧，我发现每粒绿豆上都有一个小白点。妈妈告诉我：这是绿豆的小胚芽，白白嫩嫩的芽就从这里长出来的。
我欣喜地把水倒掉，把泡好的绿豆装在盆子里，盖上湿毛巾，还时不时给它们喷水保湿。
10月3日 星期五 晴
过了两天，我发现绿豆长大了长胖了。前天许多绿豆还穿着衣服，可今天，有的绿豆已经把衣服给挣脱了，还有的绿豆只是勉强把衣服披在身上。这个时候，盆子里露出了更多乳白色的身体，因为它们几乎全都脱掉了衣服，只剩下 少量仍穿着衣服的绿豆了。
还有，绿豆上的胚芽又长长了一截，就像一条条白色的小蝌蚪。这些家伙就跟京剧变脸一样。
这时候的绿豆，一个个生机勃勃的，好像准备干一番大事似的。它们似乎在对我说：“你下次再来看我时，我一定会有翻天覆地的变化，让你瞧瞧我更神奇的一面。”
10月6日 星期一 雨
天啦，绿豆全都翻身站直了！它们个头更高了，大概有五六厘米了，看上去更加生机勃勃了。它们头上都戴着一顶黄绿色的帽子，只不过这顶绿帽子有点特别，因为是由绿豆的身体演变而来的。它们戴上绿帽子后，就像一位位彬彬有礼的绅士。
此时，它们已经完成了巨大的蜕变，从前几天那些干瘪的硬豆子，完全蜕变成了一位位富有活力的豆芽绅士了。
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