饺子大家也都是吃过的，它是我们中国的一种传统美食，也是非常的具有特色，随着生活条件的提高，现在我们能吃到的饺子馅种类也是非常的多，不过一般分为肉馅和素馅，但有很多的人也是非常的喜欢吃三鲜馅的饺子，那么，三鲜饺子的“三鲜”到底是哪三样？其实很多人都不清楚，下面小编就来给大家讲一下！
其实三鲜饺子分为两种，一种是素三鲜，一种是肉三鲜，咱们先来说说素三鲜。
所谓的素三鲜所用到的食材有韭菜，鸡蛋，虾皮，它制作起来也是非常的简单，将韭菜择好清洗干净，沥干水分之后切碎，然后将鸡蛋打散之后煎熟，放凉之后和韭菜搅拌在一起，然后再放入清洗过的虾皮，再加入少许的盐，香油，生抽搅拌均匀就好了。
素三鲜的做法很简单，所用到的食材也只有这三种，但是味道却很好吃，又鲜又美味，对于口味清淡的人来说，素三鲜饺子非常的适合。
说过了素三鲜，然后再来说也说肉三鲜。
肉三鲜里面用到的食材有虾仁，鸡蛋，韭菜，虾仁并不是上面说到的虾皮，而是新鲜的虾，将新鲜的虾剥掉壳之后，只取虾肉的部分，拌入到馅里面。
一般情况下在包肉三鲜的时候，将处理好的虾仁切成三四段，然后在包饺子的时候放入一两个就可以了，如果虾仁放的太多，这样也是会不太好吃的，放到适量做成的肉，三鲜饺子，味道又鲜又嫩，特别的好吃。
以上说的是三线性的通常做法。其实每个地方都有些许不同，还有加海参的，也可以冬菇，木耳，冬笋配猪肉。
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