《人间至味》这个集子算是汪氏美食文字的荟萃，可供读者“大快朵颐”。汪曾祺，当代著名小说家、散文家、戏剧家。文学家中的美食家，美食家中的生活家，生活家中的士大夫。
他是沈从文的学生，被誉为“抒情的人道主义者”，“中国最后一个纯粹的文人”“中国最后一个士大夫”；同时他自诩“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”，金庸称他为满口留香的作家，贾平凹喻其为“是一文狐，修炼成老精”。《人间至味》精选了资深生活家汪曾祺46篇流传数十年的美食佳作，吃八方美食，品百味人生。
他生于江南，居于京城，遍历战乱，饱尝荣辱。却用一生的沉淀，写出至淡至浓的优雅与情致。
其文章朴实平淡，有空山新雨后的清新之味，深得自然之意趣，往往于不经意中渗出人性的美好与诗意的享受。让人拿得起，放不下，久读成瘾。
汪先生的语言大多平淡自然，没有太多华丽的词句。这么多吃的东西，南北方人不同的饮食特点，不同地域的人不同的饮食喜好，都在汪先生的笔下娓娓道来。读他的文章，就仿佛在听一位长者讲故事，东南西北那里的都有，凑在一起又非常的和谐自然。
写西瓜：以绳络悬之井中，一刀下去，咔嚓一声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。读到这不由得描绘出一个盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响的场景。
五味之“酸”：山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。
昆明的果品之胡萝卜：昆明的胡萝卜是浅黄色的，长至一尺以上脆嫩多汁而有甜味，女同学们一边谈着克列斯丁娜.罗塞蒂的诗，布朗底的小说，一边咯吱咯吱地咬胡萝卜。
汪曾祺不仅谈之不倦，还要亲力亲为，为食材的采购、做法的创新、效果的展示花很多的心思，有一道塞馅回锅油条是汪曾祺自己“发明”的，他说：“很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”，不琢磨不成器也。谈吃，还有一种类似于“菜谱”的写法，汪曾祺采此体式极多。《家常酒菜》通篇用“菜谱”的写法，而在其他文字中也喜欢多多少少采用。能够将“菜谱”写法成规模地文学化，是汪曾祺的一大发明。
暑尽天凉，月色如水，听纺织娘在扁豆架上沙沙地振翅，只有情味。如同水墨画一般，大笔勾勒，一幅美景就呈现在眼前。
汪曾祺谈吃，俗雅相间，亮色调直接逗出人的食欲来，让人馋涎欲滴。这个世界上，还有比汪曾祺更懂吃的人吗？
无论是春天的萝卜、秋天的糖炒栗子，还是新采的枸杞头、缸腌的臭苋菜；不管是江南的马兰头、朔方的手把肉，还是故乡的野菜、他乡的菜肴，所有的吃食，在他的笔下，都是人间的至味。
“田野里的土豆比超市里的有趣得多。”
“昆明的炒菠菜极好，为什么好呢？油极大，火甚匀，味极鲜。”
人世间数十寒暑的沧桑风雨，借助这些寻常吃食，熬成难忘的老味道。我们读着汪曾祺笔下的酸甜苦辣可以感受到他不仅是在记录一道道美味的佳肴，而且是在记录一段段幸福的人生时光。正是由于他发自内心地热爱生活才会吃出菜肴之外的“人生至味”！
《人间至味》，“资深吃货”汪曾祺的经典美食散文集，一花一叶皆有情，一茶一饭过一生。深深呼吸，缓缓前行，慢慢品下一口暖心的酒，只有懂得生活的人，才是幸福的人。
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