“一夜春雨过，千畦尽成绿”，北京时间2023年2月19日6点34分05秒，将迎来今年的第二个节气—雨水。伴随着雨水节气到来，春天的气息将愈发明显，和煦的阳光、细密的春雨，都在提醒人们，凛冬将尽，大地回春。
进入雨水节气后，虽说春天的气息会越来越浓，气温会逐步回升，但却是一年之中，寒潮频频出现的时节，用8个字来形容其气候特点，就是：忽冷忽热，乍暖还寒，民间还称其为“倒春寒”。
特别是在我国北方地区，在防春燥的同时，也要做好保暖工作，避免因为受凉出现各种不适。在饮食上，老传统讲究：忌做2事，多吃“3芽”，顺时而食，安稳度过“倒春寒”，精神饱满过春天。
雨水节气，忌做2事
一、忌过早脱冬装
民间有句谚语道， “春捂秋冻，不生杂病”，意思是入春后，不要着急脱下冬装，入秋后，也不要急着穿过多，这是老祖宗们在日常生活中积累出来的经验和智慧。
雨水前后，天气就像3岁小孩的脸，说变就变，可能中午还很热，到了晚上，就开始降温。过早脱冬装，一旦气温下降，病毒和细菌就有可能趁虚而入，容易引发各种不适。因此，在早春时节，要注意防寒保暖，特别是一些容易受凉的身体部位，如腹部、膝盖等等，要“捂好”
二、忌经常熬夜
都说一年之际在于春，春天是充满希望的季节，逐渐拉长的白昼，也在提醒人们，要早起，不辜负一年好春光。但与此同时，雨水节气刚好处在季节交换之时，人很容易觉得疲惫和乏力，即“春困现象”。
因此，在条件允许的情况下，一定要保证充足的睡眠时间，做到早睡早起，不要熬夜。如果觉得疲惫，可以利用中午的时间休憩片刻，做个调整，但切记不要经常熬夜，避免伤身。
雨水节气，多吃3芽
一、豆芽
老传统里，一直有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的饮食讲究。春天是万物生发的季节，多吃些应季的嫩芽嫩叶，有助于生发。豆芽中含有丰富的营养成分，脂肪含量却很低，雨水前后，记得安排上餐桌。
推荐食谱：豆芽炒肉片
1、准备200克豆芽，黄、绿豆芽都行，用清水冲洗干净后，控干水分备用；再来100克猪肉，切成薄片状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；
2、热锅加油，放点蒜末爆香，先倒入猪肉，大火炒至肉变色后，再倒入豆芽，不断翻炒至豆芽变熟软；
3、往锅中加一些食盐，炒匀后再放点葱段，就可以关火盛盘了，看上去特别清新，味道也很好吃。
二、韭菜
俗话道，正月葱，二月韭。虽说韭菜一年四季都有，但属早春时节的韭菜，最为鲜嫩好吃，因此还有“春季第一鲜”的美誉。
推荐食谱：韭菜花炒鸡蛋
1、来1小把韭菜花，洗净后切成小段；再来2个鸡蛋，敲入碗中，放点食盐，顺着一个方向搅拌均匀；
2、热锅加油，先倒入蛋液，小火煎到开始凝固的程度后，铲成小块盛出来，注意不要煎老了；
3、锅内留有底油，放入蒜末炒香，再倒入韭菜花，炒至断生后，倒入鸡蛋，翻炒均匀，然后往锅中加一些生抽、蚝油，炒匀即可关火盛盘，这可是一道特别下饭的家常菜。
三、豌豆苗
豌豆苗，是春天常见的芽苗类蔬菜，也是豌豆的茎叶部位。豌豆苗中含有多种人体必需的氨基酸成分，味道清香柔嫩，适合的吃法非常多，兼具美味和营养于一身。
推荐食谱：清炒豌豆苗
1、准备1小把豌豆苗，去掉老根后，用水冲洗几遍，洗干净，再切点大蒜备用；
2、热锅加油，放入蒜片炒香，再倒入豌豆苗，大火快速翻炒至断生；
3、往锅中加一些食盐、鸡精调味，即可关火盛盘，注意不要放太多复杂的调料，避免盖住豌豆苗原有的鲜味。
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